摘心したバジルで生バジル塩を作ったよ 簡単すぎて驚き

ハーブ

西向きなマンションのベランダで育てているスイートバジル

だいぶ5月後半には混み合ってきたので、摘心をしてみました。

前回の記事:バジルの摘心 ちょっと間引くつもりがけっこう採れた

その結果、25gくらいのバジルが収穫できたので、バジル塩を作ってみました!

レシピというほどのこともないですが、作り方も併せてご紹介しますね。

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初めて摘心したバジルはこんな感じでした

前回もご紹介しましたが、摘心できそうなところをちょきん、と切ったら、25gのバジルが採れました。

せっかくの収穫したてな生バジル。冷凍すると風味が落ちるので、できればこのまま活用したいですよね。

でも、ちょこっと食べるには少し多め。

かといって、ジェノベーゼソースにするには少ない・・・。

そこで、かねてからやりたかった塩バジルを作ってみることにしました

(結果的に半分くらいしかバジル塩にはできず、残り半分はバジルパンにしてみました)

まずは生バジルを洗って少し乾燥させて準備

とりあえず、加工前の準備として洗って乾かします。

私は、さっと洗ってバットの上にキッチンペーパーを敷いてその上に並べておきました。

急ぐ場合は、上からそっとキッチンペーパーで抑えてあげるとすぐに乾くと思います。

乾いたあとはバジル塩は数分でできます!

作り方のレシピというほどのものでもありませんが、一応ご紹介。

バジル塩を作るために用意するもの

(かっこの中は、我が家で使った瓶のサイズの場合の目安量です)

  • 瓶容器:1個(満水時265ml程度の容器の場合)
  • バジル:適量(10gくらい入れました)
  • 塩(粗塩でもなんでも):入るだけ(確か、100gくらいは入りました)

バジル塩の作り方

バジルが乾いたら、茎から葉をそっと手でちぎります。

そして、消毒した瓶に塩を入れて・・・

その上から生バジルを数枚入れて・・・

この上にまた塩を入れて、バジルを入れて・・・を繰り返すだけ!

生バジルの塩漬けみたいな感じでしょうかw

こんな感じにすればOK!

横から見ると、こういった塩とバジルのサンドになっています。

あ~ら簡単。

後は、蓋をしめて冷蔵庫へGO

これから夏になるので一応我が家は冷蔵庫に入れて保存します。常温保存の場合は、もっと少なめにしてすぐに使い切るほうが安心ですね。

セリアの100円のガラス瓶に入れております。

ガラスなので、煮沸消毒もできて便利。

詰めている作業中からすでにとってもバジルのいい匂い!

これで、2、3日放置すると、お塩にバジルのいい香りが移るみたい。

バジル塩ってどのくらいもつの?!

調べた所、1年くらい保存利用できるらしい

もちろん、塩漬けになっているバジルの葉っぱも食べられますし、香りが移ったお塩も使えます。

なんて便利な保存食!

ちなみに我が家は、バジルの葉っぱを保存するという意味合いよりも、いい香りの移った塩を目当てに作りました。

バジルの香りがする塩なら、なんでも料理に使えそうじゃないですか!

バジル塩を使って作りたいのはこんなレシピ

まずは、ふかしたじゃがいもにかけて食べたい

バジルの風味が絶対にきいてて美味しい・・・。

あとは、パスタも美味しいし、鶏ハムにかけても美味しそう。

中のバジルの葉っぱを使うなら、鶏むね肉に挟んでナゲットみたいにしても美味しそう!

すでに食べたくてしょうがないw

パエリアに入れる塩をこれにしても爽やかで美味しそう・・・。

これは色々と試してみなくては。おいしい使い方があったらまたご紹介しますね。

そして、我が家がさっそくこのバジル塩を使った方法は・・・

サラダ

なんの変哲もない使い方ですが、これがけっこう美味しいのでおすすめ

普通のグリーンサラダに、このバジル塩をちょこっとかけて。

オリーブオイルをくるりとかけたら出来上がり!

単なる塩とオリーブのサラダなのに、ふわっと香るバジルの匂いがたまらない・・・。

いっちー
いっちー

あい!(私も!)

いっちーママ
いっちーママ

ごめんね・・・塩分濃すぎるからこれはまた今度だね。
今度のお休みに、オムレツに入れて朝ごはんに出してあげるから、待っててね。

いっちー
いっちー

むきゃーーーーー!(怒)

魔のイヤイヤ期がすぐそこに来ていそうな、そんな雰囲気のいっちー。
かなりお怒りです(泣)

でも、すぐにご機嫌は戻してもらえました。

なぜなら、余ったバジルで生バジルパンを焼いたから!

これは1歳の娘も食べられるパンなので、焼きたてを献上してすぐに笑顔になりましたw

バジルパンについてはまた次の記事でご紹介しますね。

今回は、バジル塩の作り方でした!

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